قهوه ترک چطور درست میشه؟

راز یک قهوه خوشمزه در پخت اون روی حرارت ملایمه. باریستاهای حرفه ای میگن قهوه نباید زودتر از پنج دقیقه حاضر بشه. برای هر فنجون قهوه، یک تا دو قاشق قهوه لازمه. در ترکیه، برای میزان شیرینی قهوه چهار درجه دارن. به قهوه بدون شکر میگن "ساده". قهوه ای که نصف قاشق چایخوری شکر داشته باشه میشه "شکرلی". قهوه ای که یک قاشق شکر داره "ارتا شکرلی" و قهوه با شکر زیاد هم میشه "چوخ شکرلی"

 - طرز تهیه:

قهوه رو تا زمانی که شکر حل شه، هم بزنین. بعد از این مرحله، قاشق رو از قهوه جوش بیرون بیارین و قهوه جوش رو روی اجاق بذارین. در مدتی که قهوه روی حرارت قرار داره اصلا اون را هم نزنین چون اینطوری کف قهوه از بین میره. زمانی که قهوه شروع به جوشیدن کرد، ظرف رو از روی اجاق بردارین و قهوه رو در ظرف بریزین. قهوه ترکی که درست آماده شده باشه، یه لایه نازک کف داره. همچین کفی فقط وقتی به دست میاد که آب استفاده شده سرد باشد و قهوه با حرارت اندک به جوش بیاد. میتونین ۲۰ ثانیه بعد از جوش اومدن قهوه صبر کنین و بعد قهوه رو از روی شعله بردارین. اما به این ترتیب قهوه یکدست و خوش طعمی دارین که کفی روی اون نیست.

- آداب نوشیدن

معمولا قهوه ترک رو به آرامی مینوشن. در کنار اون یک لیوان آب سرد هم سرو میشه. آب رو قبل از قهوه می نوشن تا طعم دهان تازه باشه و طعم قهوه رو بهتر درک کنن.

میتونین برای خرید مواد به کار رفته در این دستور به فروشگاه هپی نوش سر بزنین!

خرید آنلاین پودر قهوه ترک / خرید آنلاین شکر قهوه ای