لازانیا

هپی نوشی های عزیز سلام
لازانیا نوعی پاستای ورقه ای محسوب می شود که مانند دیگر پاستاها و ماکارونی های محبوب در جهان اصلتی ایتالیایی دارد. لازانیا هم مانند دیگر غذاهای معروف ایتالیایی به عنوان یک غذای بین المللی در سراسر جهان شناخته می شود. اصلی ترین ماده میانی لازانیا معمولا گوشت چرخ کرده است که شما به سلیقه خود می توانید از گوشت مرغ نیز برای تهیه لازانیا استفاده کنید. در این مطلب علاوه بر آموزش یکی از کامل ترین دستور های لازانیا ، دستور تهیه سس این غذا را نیز برای شما آماده کرده ایم.

مواد لازم برای تهیه لازانیا:

با مقدار موادی که در دستور پخت زیر قرارگرفته می‌توانید برای 4 نفر لازانیا تهیه نمایید.
پیاز: 2 عدد
سیر: 2حبه
لازانیا: 1بسته
گوشت چرخ‌کرده: 400 گرم
قارچ: 200 گرم
پنیر پیتزا: 150 گرم
فلفل دلمه‌ای: 2 عدد
رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
سس گوجه‌فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
روغن مایع: به میزان کافی
نمک و فلفل، زردچوبه، پودر آویشن: به میزان کافی

دستور تهیه مواد داخل لازانیا:
ابتدا فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهیم تا گرم شود. سپس پیازها را پوست‌کنده، شسته و بر روی تخته به‌صورت مربع‌های کوچک خرد می‌کنیم. هم‌چنین 2 حبه سیر را نیز به‌صورت ریز خرد یا رنده می‌کنیم. سپس کمی روغن درون ماهی‌تابه ریخته و پیاز و سیر خرد شده را به آن اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم. به‌جای روغن مایع از روغن‌زیتون نیز می‌توان استفاده کرد. روغن‌زیتون طعم و عطر فوق‌العاده‌ای به مواد می‌دهد و هم‌چنین در تهیه لازانیای اصل ایتالیایی از آن استفاده می‌شود. اگر از روغن زیتون استفاده می‌کنید، مراقب باشید که حتما از حرارت خیلی کم استفاده کنید تا روغن نسوزد.

بعد از آنکه پیازها اندکی طلایی و نرم شدند، مقداری زردچوبه به آن اضافه می‌کنیم. زردچوبه به همراه سیر و پیاز تأثیر زیادی درگرفتن بوی بد گوشت دارد. در همین حین بقیه مواد نظیر قارچ و فلفل دلمه‌ای را نیز می‌شوییم و با دستمال خشک، آب قارچ‌ها را می‌گیریم. سپس قارچ‌ها را بر روی تخته به‌صورت ورقه‌ای و فلفل دلمه‌ای‌ها را به‌صورت مربع‌های کوچک خرد می‌کنیم.

هنگامی که رنگ گوشت تغییر کرد، 2 قاشق رب گوجه‌فرنگی به همراه ۱ قاشق سس گوجه‌فرنگی را به آن اضافه می‌کنیم و سپس قارچ و فلفل دلمه‌ای را که قبلاً خردکرده بودیم به آن اضافه می‌نماییم. به‌خوبی مخلوط را هم می‌زنیم و به آن نمک، فلفل و پودر آویشن و در صورت تمایل کمی ادویه پاپریکا ( پاپریکا ادویه خوشمزه ای است که حاصل از خشک کردن فلفل دلمه ای و پودر کردن آن است. می‌توانید آن را در منزل درست کنید یا به شکل آماده خریداری کنید. این ادویه طعم واقعا متفاوتی به غذاهای شما می‌دهد.)  اضافه می‌کنیم. به مخلوط نصف استکان آب اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا مواد لازانیا به‌خوبی جا بیفتد.

بسته حاوی لازانیا را بازکرده و ورقه‌های لازانیا را در ظرف حاوی آب جوش و اندکی نمک می‌گذاریم تا بپزد. هنگامی‌که ورقه‌های لازانیا نرم شد آن‌ها را آبکش می‌نماییم. حال ظرف شیشه‌ای پیرکس را انتخاب کرده و کف ظرف و دیواره‌های آن را با اندکی روغن یا روغن‌زیتون چرب می‌کنیم. اگر کف ظرف را چرب نکنید، ورقه‌های لازانیا به کف ظرف می‌چسبند و هنگام سرو غذا ساختار کلی لازانیا به هم می‌ریزد.

پس از اینکه ورقه‌های لازانیا را پختیم، ابتدا 2 لایه در کف ظرف می‌چینیم و روی آن سس بشامل می‌زنیم. سپس موادی که درست کردیم را روی سس ریخته تا کاملاً آن را بپوشاند. در آخر پنیر پیتزا را روی مواد می‌ریزیم و دوباره 1 الی 2 ورق لازانیا را روی آن قرار می‌دهیم و لایه‌های بعدی را نیز همان‌گونه که توضیح داده شد می‌چینیم و درون فر قرار می‌دهیم. بعد از گذشت نیم ساعت لازانیا حاضر است. نوش جان

هپی نوش، عطر وطعم سلامتی

 

فروشگاه هپی نوش:
فلفل سیاه 75 گرمی
فلفل سیاه 100 گرمی
فلفل سیاه 500 گرمی
فلفل سیاه 1000 گرمی

زردچوبه 100 گرمی
زردچوبه 500 گرمی
زردچوبه 1000 گرمی

پودر آویشن 75 گرمی
پودر آویشن 200 گرمی
پودر آویشن 500 گرمی


منبع :
تعداد بازدید:366
دستگیری عطاری که نسخه مرگ می پیچید
سرهنگ مرادی از دستگیری متصدی واحد صنفی عطاری به علت تجویز دارو‌های غیرمجاز که م...
1400/02/28

ادعای درمان کرونا در قوطی برخی عطاری‌ها
ایرانی‌ها ضرب‌المثلی دارند که می‌گوید فلان سخن در قوطی هیچ عطاری پیدا نمی‌شود ی...
1400/02/27

مدیر غذا و داروی علوم پزشکی شوشتر خبر داد؛ پلمب ۳ عطاری عرضه‌کننده داروهای غیرمجاز و قاچاق در شوشتر
شوشتر- مدیر غذا و داروی دانشکده علوم پزشکی شوشتر از پلمب سه عطاری عرضه داروی غی...
1400/02/27

تخم شوید را با خاصیت هاش بشناسین!!!
تخم شوید دونه هایی بیضی شکل  با رنگ قهوه ای و یا زرد هستن که بومی ایران و هندوس...
1400/02/24

شیرین بیان و این همه خاصیت
شیرین بیان بومی جنوب اروپا و آسیاست که ریشه گیاهه و طعم شیرین داره و منبع خوبی ...
1400/02/24

حمله به "عطاری‌ها" چرا و با چه نیتی؟!
سؤال اساسی که مسئولان وزارت بهداشت درباره "عطاریها" باید پاسخگوی آن باشند این ا...
1400/02/16

بازخوانی چالش های موجود در فعالیت عطاری ها/دخالت در طب خطرناک است
تخلف در عطاری‌ها بر همگان آشکار است اما نبود نظارت‌ درست و یک متولی مشخص سبب شد...
1400/02/15

کشف گونه گیاهی جدید با نام علمی "فیلیپانش پویانی"
مدیر مجتمع تحقیقات گیاهان دارویی جهاددانشگاهی خراسان جنوبی، گونه گیاهی جدیدی به...
1400/02/13

برخورد با عطاری‌هایی که "داروی کرونا" تجویز می‌کنند!
کارشناس مسئول طب سنتی و مکمل دانشگاه علوم پزشکی مشهد گفت: با عطاری‌های متخلف مش...
1400/02/12

سطح زیر کشت گیاهان دارویی دو برابر می شود
مدیرعامل اتحادیه سراسری گیاهان دارویی با اشاره به اینکه سطح زیرکشت گیاهان داروی...
1400/02/11

کلیه حقوق مادی و معنوی محتویات این سایت محفوظ است