سس بشامل

هپی نوشی های عزیز سلام
کمتر کسی پیدا می‌شود که اسم لازانیا را نشنیده باشد یا طعم آن را دوست نداشته باشد. لازانیا یکی از دل‌چسب‌ترین و پرطرفدارترین غذاها از خانواده بزرگ پاستا است. معمولاً لازانیا را به‌صورت لایه‌های ورقه‌ای درست می‌کنند و بین آن گوشت، مرغ یا سبزیجات را قرار می‌دهند. این غذا همانند پاستا اصالتی ایتالیایی دارد. البته درست کردن لازانیایی که هم خوشمزه شود و هم قوام خوبی داشته باشد نیازمند رعایت برخی نکات است.
به سس مخصوصی که در لازانیا استفاده می‌شود، سس بشامل می‌گویند. بشامل (مخلوطی از سه ماده غذایی از جمله آرد، کره و شیر) نوعی سس فرانسوی سفید رنگ است که اکثرا به علت رنگش با پنیر پیتزای روی لازانیا اشتباه گرفته می‌شود. برای تهیه یک لازانیای خوشمزه رعایت تناسب بشامل و پنیر پیتزا بسیار مهم است که در ادامه توضیح می‌دهیم. روش تهیه این سس بسیار ساده است و مشکل‌ترین بخش آن، “جلوگیری از گلوله گلوله شدن آرد” است. بنابراین هم زدن پیوسته در تهیه سس بشامل اهمیت زیادی دارد. وجود این سس باعث می‌شود تا مواد به هم نچسبند و به آن‌ها طعم بی‌نظیری می‌دهد.

مواد لازم برای تهیه سس بشامل
کره:
50 گرم
آرد: 2 قاشق غذاخوری
شیر: 2 پیمانه
نمک و فلفل: به میزان لازم
جوز هندی: در صورت تمایل
خامه در صورت تمایل: 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه سس بشامل:
ابتدا بهتر است آرد را در ظرف دیگری تفت دهیم تا خامی آرد از بین برود. هم‌چنین کره را نیز در ظرف دیگری آب می‌کنیم و سپس این دو را به مدت 2 دقیقه باهم تفت می‌دهیم تا مخلوط یکدست شود سپس شیر را به‌آرامی به ظرف اضافه می‌کنیم باید توجه داشت که حین اضافه کردن شیر به‌طور پیوسته و آرام مخلوط را هم بزنیم تا آرد گلوله گلوله نشود. وقتی مخلوط به غلظت مناسبی رسید، ریختن شیر را قطع می‌کنیم. درآخر می‌توانیم کمی نمک و فلفل و اندکی جوز هندی به آن اضافه کنیم. هم‌چنین می‌توانیم برای بهتر شدن طعم آن در صورت تمایل از خامه نیز استفاده کنیم. به همین سادگی طی مدت 15 دقیقه سس بشامل آماده می‌شود که می‌توان از آن در تهیه لازانیا یا سایر غذاها استفاده نمود.

هپی نوش، عطروطعم سلامتی.

فروشگاه هپی نوش:
فلفل سیاه 100 گرمی
فلفل سیاه 500 گرمی
فلفل سیاه 1000گرمی 

آرد سفید 500 گرمی
آرد سفید 1000گرم

پودر جوز هندی 75 گرمی

جوزهندی ناساب 75گرمی

پودر ریشه جوز هندی 400گرمی

 


منبع :
تعداد بازدید:415
دستگیری عطاری که نسخه مرگ می پیچید
سرهنگ مرادی از دستگیری متصدی واحد صنفی عطاری به علت تجویز دارو‌های غیرمجاز که م...
1400/02/28

ادعای درمان کرونا در قوطی برخی عطاری‌ها
ایرانی‌ها ضرب‌المثلی دارند که می‌گوید فلان سخن در قوطی هیچ عطاری پیدا نمی‌شود ی...
1400/02/27

مدیر غذا و داروی علوم پزشکی شوشتر خبر داد؛ پلمب ۳ عطاری عرضه‌کننده داروهای غیرمجاز و قاچاق در شوشتر
شوشتر- مدیر غذا و داروی دانشکده علوم پزشکی شوشتر از پلمب سه عطاری عرضه داروی غی...
1400/02/27

تخم شوید را با خاصیت هاش بشناسین!!!
تخم شوید دونه هایی بیضی شکل  با رنگ قهوه ای و یا زرد هستن که بومی ایران و هندوس...
1400/02/24

شیرین بیان و این همه خاصیت
شیرین بیان بومی جنوب اروپا و آسیاست که ریشه گیاهه و طعم شیرین داره و منبع خوبی ...
1400/02/24

حمله به "عطاری‌ها" چرا و با چه نیتی؟!
سؤال اساسی که مسئولان وزارت بهداشت درباره "عطاریها" باید پاسخگوی آن باشند این ا...
1400/02/16

بازخوانی چالش های موجود در فعالیت عطاری ها/دخالت در طب خطرناک است
تخلف در عطاری‌ها بر همگان آشکار است اما نبود نظارت‌ درست و یک متولی مشخص سبب شد...
1400/02/15

کشف گونه گیاهی جدید با نام علمی "فیلیپانش پویانی"
مدیر مجتمع تحقیقات گیاهان دارویی جهاددانشگاهی خراسان جنوبی، گونه گیاهی جدیدی به...
1400/02/13

برخورد با عطاری‌هایی که "داروی کرونا" تجویز می‌کنند!
کارشناس مسئول طب سنتی و مکمل دانشگاه علوم پزشکی مشهد گفت: با عطاری‌های متخلف مش...
1400/02/12

سطح زیر کشت گیاهان دارویی دو برابر می شود
مدیرعامل اتحادیه سراسری گیاهان دارویی با اشاره به اینکه سطح زیرکشت گیاهان داروی...
1400/02/11

کلیه حقوق مادی و معنوی محتویات این سایت محفوظ است