هپی نوشی های عزیز، سلام.

با دستور پخت که نه ولی با دستور آماده کردن یک غذای خوشمزه تابستونی در خدمت شما هستیم.
یکی از غذاهای خوشمزه، کم هزینه و اینکه در وقت بسیار کم تهیه می‌شود، آب دوغ خیار است. با توجه به افزایش دمای هوا در فصل گرم سال، خوردن یک غذایی که هم خوشمزه است و هم در رفع عطش و کاهش دمای بدن بسیار موثر است. آب دوغ خیار همه‌ی ویژگی‌هایی که گفته شد را دارد. مواد تشکیل دهنده آب دوغ خیار همانطور که از اسمش پیداست، دوغ و خیار است که توسط سبزیجاتی مانند ریحان، ترخون، نعناع مزه دار می‌شوند و در بعضی از موارد برای مزه بهتر و مجلسی شدن آب دوغ خیار از کشمش و گردوی خرد شده استفاده می‌کنند. آب دوغ خیار منبعی سرشار از ویتامین، فیبر و مواد معدنی است. همچنین به دلیل استفاده از دوغ و ماست در آن منبعی کامل از کلسیم و پروتئین است. می‌توان گفت که آب دوغ خیار فقط یک غذای ساده نیست، بلکه یک غذای سالم و مقوی نیز می‌باشد.

مواد لازم برای تهیه آب دوغ خیار:
تربچه خرد شده: 4 الی 5 عدد
گردوی خرد شده نگینی: 10 الی 12 عدد کامل
سیزی خشک معطر( نعناع ، جعفری ، ترخون ، مرزه ، ریحون): 2 الی 3 قاشق غذا خوری
خیار خرد شده نگینی: 4 الی 5 عدد
پیازچه خرد شده نگینی: 2 عدد
نمک و فلفل به میزان دلخواه
کشمش پلویی: 1 پیمانه
ماست: 4 پیمانه
سبزی تازه خرد شده: شامل پونه , ریحون و نعناع تازه ویا هر سبزی معطر دیگری
دوغ ترش: 1 لیتر

طرز تهیه آب دوغ خیار خوشمزه:
در ظرف مناسبی شروع به مخلوط کردن مواد می کنیم .ابتدا ماست را به همراه خیارخرد شده باهم مخلوط میکنیم و هم میزنیم و بعد به ترتیب بقیه مواد را با هم مخلوط میکنیم و به همراه ماست و خیار کاملا هم میزنیم. فقط بهتر است پیاز چه خرد شده را موقع سرو غذا مخلوط کنید تا ممکن است آب بندازد و در بقیه مواد لیز شود و حالت خوش آینده در غذا پیدا نکند.

مخلوط آب دو خیار را به مدت 1 ساعت در بیرون یخچال نگه میداریم تا ترش تر و جا افتاده تر شود. اگر هنگام خوردن دوست داشتید خنک تر باشد میتوانید به مدت نیم ساعت در داخل یخچال گه دارید ولی برای خنکیش اصلا قالب یخ به اون اضافه نکنید چون ممکن است مزه آب پیدا کند .

حتما هم برای خوردن آب دو خیار از نان خشک استفاده کنید چون نان تازه داخل مواد خمیر میشود و طعم آن را خوشمزه نمیکند .

هنگام اضافه کردن نان خشک می توانید پیازچه های خرد شده را هم اضافه کنید و اجازه دهید 10 دقیقه نان خشک و پیاز چه در مواد بماند و بعد میل کنید .

نکات کلیدی تهیه آب دوغ خیار

-مواد آب دوغ خیار را اصولا در ظرف بزرگی مخلوط و تریت را آماده می کنند و بعد سهم هر شخص را در ظرف می کشند ولی می توان قبل از اضافه کردن نان سهم هر فرد را در ظرف ریخت تا مقدار نان را خودش مشخص کند.

-برای تهیه دوغ می توان ادویه و سبزیجات متنوع مانند گل محمدی خشک، زیره، پودر سیر و … هم اضافه کرد.

-سیر و انگور تازه دو ماده ای هستند که خیلی ها دوست دارند به آب دوغ خیار اضافه کنند پس شما هر ماده ای که دوست دارید را می توانید به آبدوغ بیافزایید.

عطاری آنلاین هپی نوش، یعنی سلامتی و شادی نوش جونتون!