معرفی:
سیر گیاهی است که از دیرباز در آشپزی و طب سنتی وجو داشته‌است. این گیاه خواص درمانی فراوانی دارد و به اشکال مختلف استفاده می‌شود. پودر سیر یکی از اشکالی مورد استفاده سیر در آشپزی است. نام این گیاه از واژه ساتی به معنای سوزآور گرفته شده است. بخش مورد استفاده گیاه سیر پیاز آن است. عصاره این گیاه دافع حشرات است و اثر سمی نیش و گزش آن‌ها را خنثی می‌کند. در جنگ جهانی اول فرانسوی ‌ها از اثرات ضدعفونی و چرک‌زدایی آن استفاده کردند.

پراکندگی در جهان:
این گیاه در بسیاری از نقاط ایران و جهان به صورت کاشته شده وجود دارد.

خواص درمانی:
سیر آنتی بیوتیک، ضد فشار خون، ضد کرم، ضد نفخ، ضد عفونت های گوارشی ، ضد روماتیسم، ضدمیخچه، ضد التهاب، ضد مالاریا، قرمز کننده پوست است. مالش مقداری از سیر در پشت گوش موجب تسکین دردهای عصبی عصب 3 شاخه می‌شود.

چه کسانی می‎توانند استفاده کنند؟
طبع سیر بسیار گرم و خشک است. اگر دارای فشار خون بالا هستید مصرف سیر به شما توصیه می‌شود. همچنین سیر به درمان سرماخوردگی هم کمک فراوانی می‌کند.

ملاحظات:
مصرف زیاد سیر به مادران شیرده توصیه نمی‌شود زیرا موجب تغییر مزه شیر آن‌ها می‌شود. همچنین مصرف زیاد سیر موجب سرگیجه، کاهش فشار خون و حساسیت می‌شود. افرادی که آسپرین مصرف می‌کنند و مادران باردار نیز باید در مصرف سیر احتیاط کنند.

نحوه استفاده:
پودر سیر را می‌توان به صورت ادویه به غذاها در هنگام طبخ اصافه کرد.

میزان استفاده:
در استفاده آن زیاده روی نکنید زیرا ممکن است موجب تغییر مزه غذا شود.

منابع:
سیر و فواید آن
خواص سیر
 گیاهشناسی دارویی، الف. امامی، عین آهی، انتشارات دانشگاه علوم پزشکی مشهد، چاپ چهارم 1397

عطاری آنلاین هپی نوش، یعنی سلامتی و شادی نوش جونتون!