لیمو عمانی، ترشِ سیاهِ پرخاصیت 

هپی نوشی های عزیز سلام! وقتی اسم لیمو عمانی به گوش میرسه، فکر اکثر ما میره به سمت استفاده از این چاشنی ترش و خوشمزه در انواع خورشت و آبگوشت. اما شاید خیلی از ما از کاربرد لیمو عمانی در انواع دمنوش بی خبر باشیم. با مجله آشپزی هپی نوش همراه باشین تا بیشتر درباره کاربردهای لیمو عمانی بدونیم.

 دم کرده لیموعمانی همراه با چای و گل گاوزبان در کاهش فشار، چربی و کلسترول خون موثره و می تونه از گرفتگی عروق جلوگیری کنه. اصلا بذارین یه سوال بپرسیم... کلا درباره لیمو عمانی چی میدونین؟ تا حالا چای عصرانه یا گل‌گاو‌زبان رو با لیموعمانی میل کردین‌؟ پولکی‌های خوشمزه ای که با گرد لیموعمانی مزه‌ای ترش و جذاب دارن رو تست کردین‌؟ اصلا تا به حال دمنوش و دم کرده لیمو عمانی رو خوردین و احساس خوب بعد از اون رو تجربه کردین؟

می‌دونین لیموعمانی چه مزایایی داره و از چه نوع لیمویی تهیه می‌شه و دلیل تلخ بودن اون چیه؟

می‌دونین چرا بعضی لیموها سفید و بعضیا سیاه هستن؟

با مجله آشپزی هپی نوش همراه باشین تا به جواب این سوالات برسیم.

بهترین نوع لیموعمانی یا همون لیمو امانی علاوه بر کشورهای حوزه خلیج، در شهرهای بندرعباس، میناب، جهرم و شیراز پرورش کشت میشه. لیموعمانی چاشنی مورد علاقه جنوبی های خونگرم و کشورهای عرب زبانه و پودر اون در بیشتر خوراک های تند و پرادویه خلیجی استفاده می شه. می دونین چرا؟ چون لیموعمانی از نظر طب سنتی طبع خنکی داره و می تونه گرمی و التهاب این غذاها رو خنثی کنه و در ضمن مقوی معده، ضد نفخ، صفرابر و اشتها آور خوبی به شمار میاد.

- تا به حال لیموعمانی سفید دیدین؟

لیموعمانی از نوعی لیموهای ترش کوچیک یا بزرگ آبلیموگیری تهیه می شه و در فرآیند خشک شدن از رنگ مایل به زرد و سبز به رنگ قهوه ای تیره یا سوخته تبدیل میشه. معمولا رنگ لیموعمانی خشک، قهوه ای روشن و داخل آن سیاه رنگه. البته همونطور که گفته شد گونه اصلی لیمو امانی اصلی بسیار ترشه و به صورت معمولی و خالی امکان مصرف نداره.

میگن که هر چی لیموعمانی درشت تر و تیره تر باشه از مرغوبیت و کیفیت بالاتری برخورداره. البته لازمه بدونین لیموعمانی تازه خشک شده بیشتر به رنگ خردلی و بسیار ترشه. با توجه به این که این روزا انواع متفاوتی از لیموعمانی در بازار وجود داره، گفته چینی های عزیز حتی به این چاشنی هم رحم نکردن و تولید اون رو دست گرفتن! پس بهتره خواص این لیمو رو از اونا بپرسیم!

- چای با لیموعمانی فوق العاده است!

لیموعمانی در مقایسه با لیمو ترش معمولی خواص یکسانی دارد و بعد از خشک شدن 70 تا 80 درصد خواص اون باقی میمونه به جز ویتامین C که مقدار آن در لیموی تازه بیشتره. کلا یادتون باشه ویتامین c خیلی فراره و در طول زمان و حرارت به راحتی از بین میره. لیموعمانی از نظر کلسیم و پتاسیم غنیه و به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی به عنوان یه چاشنی ضد سرطان شناخته میشه.

دم کرده لیموعمانی همراه چای و گل گاوزبان در کاهش فشار، چربی و کلسترول خون موثره و میتونه از تصلب شرایین جلوگیری کنه و گرفتگی عروق رو بهبود ببخشه. افراد سالم میتونن اون را با عسل یا نبات مصرف کنن و توصیه میشه بیماران قلبی از لیموعمانی یا پودر اون در انواع سالادها استفاده کنن.

- این لیموهای تلخ و ترش...

با توجه به این که لیموعمانی ترکیبات تلخی در خودش داره و غلظت این تلخی در خشک شدن و تخمیر بیشتر میشه بهتره در زمان مصرف تخم های اون رو جدا کنین و دور بریزین. اما از اون جایی که بعضی لیموها با وجود جدا کردن دونه، بازم تلخ مزه هستن، بهتره لیمو رو برای مدت کوتاهی در آب خیس کنین و آب اون رو دور بریزین. البته با این کار بخشی از ویتامین های محلول در آب لیمو خارج میشه، اما در عوض غذای شما تلخ نمیشه. در ضمن از خوردن لیموعمانی درسته موجود در انواع خورشت ها پرهیز کنین، چون محل تجمع روغن و چربی غذاست. لیموعمانی به دلیل دارا بودن ویتامین C به جذب بیشتر آهن غذا بویژه گوشت قیمه و قورمه کمک می کنه.

- چای لیمو عمانی...

یکی از دمنوش های محبوب و خوشمزه کشورهای عربی، دم کرده لیمو عمانی به صورت خالصه. برای تهیه این دمنوش، به میزان دلخواه، تهدادی لیمو عمانی رو بشکنین، تا حد امکان پوست و هسته های اون رو جدا کنین و در مقداری آب بجوشونین. دم کردن رو تا حدی که رنگ اب به کلی تغییر کنه ادامه بدین. با جدا کردن پوست و هسته، یه دمنوش ترش و خوش طعم و البته پر از خاصیت و بدون بیم تلخی دارین. میتونین این دمنوش رو با عسل و یا نبات میل کنین.

برای خرید آنلاین مواد به کار رفته در این دستور تهیه، میتونین از فروشگاه آنلاین هپی نوش دیدن کنین.

خرید آنلاین لیمو عمانی / خرید آنلاین گل گاو زبان / خرید آنلاین عسل / خرید آنلاین شکر قهوه ای / خرید آنلاین نبات / خرید آنلاین بهارنارنج

عطاری آنلاین هپی نوش، یعنی سلامتی نوش جونتون!