طرز تهیه چای ماسالا؛ نوشیدنی گرم و مقوی هندی-عطاری آنلاین هپی نوش!

طرز تهیه چای ماسالا؛ نوشیدنی گرم و مقوی هندی

با طرز تهیه چای ماسالا، یک نوشیدنی خوش‌عطر و لذیذ هندی آشنا شوید و با تهیه آن در منزل، مزه‌ای جدید از دنیای چای را در این روزهای سرد تجربه کنید.

چای ماسالا یا «چای ادویه‌جات مخلوط»، یک نوع چای است که آماده‌سازی آن با جوشاندن چای سیاه در شیر و آب به‌همراه ترکیبی از سبزیجات معطر و ادویه‌جات آغاز می‌شود. این چای که خاستگاه اصلی آن به کشور هند و قدمت آن به پنج تا ۹ هزار سال قبل برمی‌گردد و در برخی نقاط دنیا با نام «چای هندی» نیز شناخته می‌شود، یک نوشیدنی مشهور در سطح جهانی است که در منوی بیشتر کافه‌ها و چایخانه‌ها دیده می‌شود. چای ماسالا هم به‌صورت گرم و هم به‌صورت سرد سرو می‌شود.

چای ماسالا به‌صورت سنتی با دانه‌های هل سبز، چوب دارچین، میخک آسیاب شده، زنجبیل آسیاب شده و دانه‌های فلفل سیاه به‌همراه برگ‌های چای سیاه آماده می‌شود؛ اما در حال حاضر برای راحتی در بیشتر نقاط دنیا این چای را با چای کیسه‌ای سیاه، یک مخلوط پودر فوری و کنسانتره‌ها درست می‌کنند. چای ماسالا با خواص فراوان، برای سلامت قلب، هضم غذا و کنترل قند خون مفید است و ما به شما توصیه می‌کنیم که حتما این نوشیدنی را در برنامه غذایی خود قرار دهید.

در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه چای ماسالا در خانه را در اختیار شما قرار دهیم، این چای لذیذ، بسته به سلیقه شما می‌تواند به‌صورت تلخ یا شیرین سرو شود.

همچنین شما میتوانید این چای بی نظیر را از عطاری آنلاین هپی نوش خریداری کنید فقط کافیه بر روی خرید چای ماسالا کلیک کنید!

چای ماسالا با شیر و طرز تهیه آن

چای ماسالا با شیر

در ادامه شما را با طرز تهیه چای ماسالا با شیر و چای کیسه‌ای آشنا خواهیم کرد که به‌راحتی و به سرعت آماده می‌شود.

مواد لازم

۱۵۰ تا ۲۰۰ میلی‌لیتر شیر

۲ تا ۳ عدد میخک

۲ تا ۳ عدد هل سبز

نصف قاشق چای خوری پودر رازیانه

یک تا ۲ عدد چوب دارچین کوچک

یک تا ۲ تکه زنجبیل

یک قاشق غذاخوری شکر (اختیاری)

۱۰۰ میلی‌لیتر آب

یک عدد چای کیسه‌ای سیاه

طرز تهیه چای ماسالا با شیر

خرید آنلاین چای ماسالا همین الان کلیک کنید!

مرحله اول:

ادویه‌ها را با استفاده از هاون خرد کنید و به‌همراه آب، چوب دارچین و زنجبیل در یک شیرجوش بریزید. سپس شیرجوش را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا آب به جوش آید. شعله گاز را کم کنید و اجازه دهید تا بوی ادویه‌ها دربیاید.

مرحله دوم:

شیر را به مواد داخل شیرجوش اضافه کنید. مراقب باشید که شیر سر نرود. پس از کاهش حجم مواد به نصف مقدار اولیه، چای کیسه‌ای را در شیرجوش بیندازید و اجازه دهید تا چای برای یک دقیقه دم بکشد.

مرحله سوم:

چای ماسالا را در فنجان بریزید و همراه با شکر سرو کنید.

نکات مهم برای تهیه چای ماسالا

نکات مهم برای تهیه چای ماسالا

قبل از ریختن ادویه‌ها در آب، آن‌ها را به‌آرامی خرد کنید.

شما می‌توانید به‌جای چای کیسه‌ای، از یک چای سیاه با کیفیت و ارگانیک استفاده کنید.

برخی افراد چای ماسالا را با پودر آماده فوری درست می‌کنند؛ اما توصیه ما به شما این است که این چای را خودتان در خانه درست کنید.

برای تهیه چای ماسالا می‌توانید از شیر، شیر تغلیظ شده یا شیر بادام استفاده کنید؛ البته در هند از شیر ساده یا شیر گاومیش برای تهیه چای ماسالا استفاده می‌کنند.

اگر دوست دارید چای غلیظ‌تری داشته باشید، حجم شیر را افزایش و حجم آب را کاهش دهید یا فقط از شیر استفاده کنید.

برای شیرین کردن چای ماسالا، معمولا از شکر استفاده می‌کنند، اما شما می‌توانید از عسل یا شربت‌های گوناگون هم استفاده کنید.

شیر را پس از جوش آمدن آب و ادویه‌ها اضافه کنید و هم بزنید. توجه کنید که قبل از افزودن شیر، هر چقدر آب و محتویات جوشیده بیشتر روی گاز بمانند، طعم قوی‌تری به چای شما می‌دهند.

چای ماسالا را برای عصرانه یا صبحانه سرو کنید.

در طرز تهیه چای ماسالا فوری به‌جای شیر از «کریمر» استفاده می‌شود که نوعی شیر غیر لبنی است که با روغن‌های گیاهی مانند روغن ذرت و نارگیل درست می‌شود.

چای ماسالا بدون شیر و طرز تهیه آن

چای ماسالا بدون شیر

مواد لازم برای دو نفر

۲۰ عدد دانه‌ فلفل قرمز، سیاه و سفید

۵ دانه میخک

۵ دانه هل سبز

یک عدد چوب دارچین

یک عدد بادیان ختایی یا انیسون ستاره‌ای

دو و نیم (۵۹۳ میلی‌گرم) فنجان آب

۲ قاشق غذاخوری چای سیاه

۱۰ سانتی‌متر زنجبیل تازه‌ تکه‌تکه شده

طرز تهیه چای ماسالا بدون شیر(طرز تهیه چای ماسالا)

طرز تهیه چای ماسالا بدون شیر

مرحله اول:

فلفل‌ها، میخک، هل،‌ دارچین و بادیان ختایی را در یک شیرجوش بریزید و آن‌ها را برای دو دقیقه روی حرارت ملایم گاز قرار دهید تا تفت بخورند. سپس شیرجوش را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا ادویه‌ها خنک شوند.

مرحله دوم:

ادویه‌ها را با استفاده از آسیاب یا دستگاه قهوه، پودر کنید. شما می‌توانید این ادویه چای ماسالا را تا دو ماه در یک شیشه دربسته در کابینت نگهداری کنید.

مرحله سوم:

آب، زنجبیل و ادویه‌ها را در یک شیرجوش بریزید و آن‌ها را برای ۲۰ دقیقه روی حرارت قرار دهید. اجازه ندهید که مواد به نقطه جوش برسند، زیرا چای در نهایت تلخ خواهد شد. شیرجوش را از روی حرارت بردارید.

مرحله چهارم:

چای سیاه را به مواد داخل شیرجوش اضافه کنید و پس از چند دقیقه چای را با استفاده از صافی در فنجان بریزید و سرو کنید.

نکات مهم برای تهیه چای ماسالا بدون شیر

نکات مهم برای تهیه چای ماسالا بدون شیر

اگر دوست دارید چای ماسالای شما شیرین باشد، آن را دوباره روی حرارت قرار دهید و کمی شکر یا عسل به آن بیفزایید و صبر کنید تا در چای حل شود.

شما می‌توانید چای آماده‌شده را در یک بطری تمیز بریزید و برای یک هفته در یخچال نگهداری کنید. برای سرو مجدد، کافی است کمی آب داغ یا شیر به چای ماسالا اضافه کنید.

برای تهیه ادویه چای ماسالا می‌توان از ترکیب میخک، هل سبز، چوب دارچین، دانه فلفل سیاه، برگ گل محمدی خشک شده، دانه رازیانه، زعفران خشک، پودر زنجبیل خشک شده و جوز هندی خرد شده نیز استفاده کرد.

چای ماسالا سرد و طرز تهیه آن(طرز تهیه چای ماسالا)

چای ماسالا سرد

چای ماسالا سرد، یک نسخه از چای ماسالای سنتی است که در ایالات متحده آمریکا بسیار مشهور و محبوب است. برای تهیه چای ماسالای سرد، یک چای ادویه‌دار با یخ و بدون شیر درست می‌کنند یا از چای ادویه‌دار، شیر و یخ برای تهیه آن استفاده می‌کنند. در برخی از طرز تهیه‌ها برای آماده‌سازی این چای، مواد در یک مخلوط‌کن ریخته می‌شوند و در انتها، آن را با خامه هم‌زده تزئین می‌کنند. چای ماسالای سرد، کاملا با نسخه گرم آن متفاوت است و شما می‌توانید آن را در فصول گرم سال درست کنید.

مواد لازم برای چهار نفر(طرز تهیه چای ماسالا)

۲ قاشق غذاخوری دانه فلفل سیاه

۶ عدد هل سبز له شده

۳ عدد بادیان ختایی

۲ عدد چوب دارچین

۸ عدد چای کیسه‌ای

سه چهارم لیوان شیر تغلیظ شده شیرین

یک چهارم لیوان شیر

طرز تهیه چای ماسالا سرد

مرحله اول:

چهار لیوان آب سرد را به‌همراه دانه‌های فلفل، هل، بادیان ختایی و چوب دارچین را در یک شیرجوش بریزید و روی حرارت متوسط رو به بالای گاز قرار دهید تا به جوش آید. سپس شعله را کم کنید و اجازه دهید که مواد برای ۱۰ دقیقه روی حرارت بمانند.(طرز تهیه چای ماسالا)

مرحله دوم:

شعله گاز را خاموش کنید و سپس چای کیسه‌ای را در شیرجوش بیندازید. درب شیرجوش را ببندید و اجازه دهید که چای برای ۵ دقیقه دم بکشد. چای‌های کیسه‌ای را دربیاورید و مخلوط چای را با استفاده از یک صافی، در یک پارچ اندازه‌گیری بریزید. چای را برای حداقل ۱۰ دقیقه در دمای اتاق رها کنید تا خنک شود. سپس آن را برای حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید.

مرحله سوم:

برای سرو، چهار لیوان بلند را با یخ پر کنید. سپس مخلوط چای را به‌صورت مساوی در این لیوان‌ها بریزید.

مرحله چهارم:

شیر تغلیظ شده و شیر معمولی را در یک ظرف دیگر هم بزنید تا کاملا یکدست شوند. سپس در هر لیوان، به‌اندازه یک چهارم پیمانه شیر بریزید. چای را هم بزنید و بلافاصله سرو کنید.

لینک مقاله