ادویه ماکارونی، خواص و ترکیبات آن

ادویه یا چاشنی ماکارونی یک نوع ادویه ترکیبی است که از مخلوط سبزیجات معطر و ادویه های خوش عطر و طعم تهیه شده و به منظور عطر و طعم بخشیدن به ماکارونی، پاستا و غذاهایی تهیه شده از ماکارونی به کار برده می شود.

از زمان های قدیم برای تهیه این غذا سبزیجات، ادویه ها و افزودنی های مختلفی به کار برده می شده است که با توجه به سلیقه و طبع مردم، متفاوت در نظر گرفته شده است.

ادویه مشترک برای تهیه ماکارونی

در میان مناطق مختلف ایران برای تهیه ماکارونی و پاستا با توجه به تنوع سبزیجات و ادویه ها از ترکیبات مختلفی استفاده می کنند، ادویه های زیر برای تهیه این غذا از گذشته تا کنون مورد استفاده بوده و در بسیاری از مناطق هنوز هم استفاده می شن.

با شیوع ویروس کرونا می توانید انواع ادویه جات را به صورت آنلاین از عطاری آنلاین هپی نوش سفارش و خریداری کرده و محصول را درب منزل یا محل کار خود تحویل بگیرید.

پونه خشک

پودر فلفل سیاه

فلفل سفید

فلفل قرمز

پودر لیمو عمانی

زیره سبز

زیره سیاه

زنجبیل

پودر دارچین

ریحان خشک

گلپر

کرفس خشک

پودر تخم شنبلیله

نمک

پودر پیاز

پودر سیر

آویشن

پودر تخم گشنیز

زردچوبه

پودر جوز هندی

خوب حالا میرسیم به خواص ادویه ماکارونی که مهم ترین بخش مقاله است، همراه ما باشید!

همچنین بخوانید: ادویه مخصوص ماکارونی چیست و چگونه تهیه میشود؟ 

خواص ادویه ی ماکارونی

برای تهیه ادویه مخصوص ماکارونی از ادویه های مختلفی استفاده می شه که هر کدام خواصی به شرح زیر دارن:

تخم گشنیز

گشنیز جزو سبزیجات و از گیاهانی است که یه صورت ادویه (خشک و پودر شده) در تهیه انواع غذاها کاربرد داره. منشأ اصلی این گیاه جنوب غرب آسیا تا شمال آفریقا نام برده شده است. دانه گشنیز دارای بوی خیلی عالی و مطبوعیه و هم چنین ارزش غذایی خیلی بالایی داره. در این ادویه ویتامین‌های A،C، ویتامین B6 و همچنین مقادیر زیادی از آهن، منیزیم، کلسیم، پتاسیم و فیبر وجود دارن.

دارچین

دارچین جزو ادویه های حاصل از پوست گیاهانه که خواص بسیار زیادی برای سلامتی بدن داره. این ادویه از خونواده ی دیگر ادویه های معطره و بوی خوشی داره، استفاده از این ادویه در خوش طعم شدن انواع غذاها تاثیر گذاشته و می تونین غذاهای خوشبو و خوش عطری داشته باشین.

مصرف دارچین در ترکیب غذاها دارای خواصی شامل کنترل قند خون و کمک به رفع دیابت، کاهش سطح تری گلیسیرید خون، جلوگیری از بیماری آلزایمر، پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی، تقویت عملکرد کلی بدن، بهبود گردش خون، رفع سرما خوردگی، بهبود دستگاه تنفسی، کاهش وزن و جلوگیری از سرطان است.

هل

هل گیاهی دارای دانه است که بومی جنوب شرق آسیا بوده و از دوران های قدیم در طب سنتی کاربرد فراوانی داشته است. دانه ها و پودر هل برای رو برای سلامت گوارش، کنترل دیابت، پیشگیری از سرطان، تقویت سلامت قلب و عروق، درمان افسردگی و رفع فشار خون مصرف می کنند. غیر از موارد گفته شده این دانه ی پر خاصیت باعث می شه که غذا، عطر و طعم بسیار خوش و بی نظیری بگیره.

میخک

می شه گفت یکی از قدیمی‌ترین و بی نظیرترین ادویه‌ها، ادویه ی میخکه که در کشورهای آسیایی مانند اندونزی، آفریقای شرقی و پاکستان بیشتر مورد استفاده است. این ادویه از گذشته تا به امروز در درمان سردرد، کنترل و درمان دیابت، محافظت از کبد و بهبود عملکرد اون، بهبود عملکرد دستگاه گوارش، تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود هضم غذا استفاده می شئه است.

زنجبیل

زنجبیل هم جزو ادویه های گرمه و دارای خواص و فواید بسیار زیادی روی است. مهمترین خاصیت و ویژگی زنجبیل، توانایی اون در مقابله با سرطان است. در پخت اکثر غذاهای آسیایی و خاورمیانه، این ادویه استفاده می‌شه، و این کاربرد هم به خاطر اثرات ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی اونه، این ادویه همچنین برای رفع مشکلات روده و معده هم مفیده.

فلفل قرمز

فلفل قرمز یکی از گیاهانی است که از ابتدا به عنوان ادویه و ماده طعم دهنده در غذاهای مختلف، ادویه ها و سس ها استفاده می شده است. مسئول مزه تند و بسیاری از مزایای سلامتی فلفل قرمز، ترکیبی به نام کپسایسینه. فلفل قرمز دارای مجموعه زیادی از ویتامین ها، این ادویه خواص زیادی همچون تقویت سیستم ایمنی، افزایش متابولیسم، بهبود سلامت قلب، رفع التهاب، پیشگیری از سرطان، کنترل دیابت، تقویت دهان و دندان و رفع کم خونی داره.

فلفل سیاه

فلفل سیاه طعم تندی داشته و خواص و فایده‌های زیادی هم برای سلامتی داره، یکی از مهمترین خواص این ادویه خاصیت ضدسرطانی اونه. این ادویه همچنین حاوی ویتامین‌های K، C، آهن و فیبر هم هست و چون خاصیت ضد باکتری هم داره منجر به تقویت سیستم ایمنی بدن شده و سیستم گوارش رو هم تقویت می‌کنه.

زردچوبه

زردچوبه یکی از ادویه ای قدیمیه که قدمت استفاده از اون به هزاران سال پیش در آسیا بر می گرده که از اون برای مقاصد پزشکی و پخت غذا استفاده می کردن. ماده ای به نام کورکومینویید در این ادویه وجود داره که برای پیشگیری و علاج سرطان، رفع ورم مفاصل، بهبود سلامت قلبی و عروقی، رفع التهابات، کنترل دیابت، تسکین استرس، رفع افسردگی، تقویت سیستم ایمنی بدن، سم زدایی کبد و رفع اختلالات گوارشی بسیار مفید عمل می کنه. همچنین این ادویه از پیری زودرس و ایجاد چین و چروک در پوست جلوگیری می کنه.

جوز هندی

جوز بویا یا هندی از ادویه های بومی هنوستانه که دارای بوی شیرین و عطری خوشاینده.. رایحه ی بسیار بی نظیر این ادویه باعث شده که اون رو به روش های خشک یا پودر شده در پخت انواع خورشت به خصوص خورشت قیمه مورد استفاده قرار بدن. این گیاه دارای فیبر بالاییه و برای درمان و تسکین التهابات و دردها، حفظ سلامت دستگاه ایمنی، کاهش علائم آلرژی، تقویت ساختار اسکلتی بدن، خاصیت ضد سرطانی و پیشگیری از تعدادی سرطان به کار می ره.

گلپر

گیاهی چند ساله از خونواده ی جعفریانه که بیشتر در مناطق کوهستانی رشد می کنه. این گیاه ساقه ضخیم و برگ‌های سکه‌ای مانندی داره که در تهیه ادویه جات و انواع ترشی به کار گرفته می شه. گلپر بخاطر اینکه عطر بسیار زیادی داره به صورت خام استفاده نمی شه. خواص ذکر شده برای این گیاه شامل؛ افزایش نیروی بدن، تقویت معده و تنظیم ترشحات اون، ضدعفونی کننده و بهبود دهنده تنفس هم هست، دقت داشته باشین که مصرف زیاد گلپر ممکنه باعث سقط جنین بشه.

پودر کاری

این پودر ترکیبی از ادویه جات مختلف با رنگ طلایی روشن و عطر و طعم جالب و پیچیده است. در حالت عادی ادویه کاری رو می شه با انواع ادویه ها تهیه کرد، اما پایه اصلی این ادویه معمولاً شامل زردچوبه، گشنیز، زیره، شنبلیله و فلفل چیلی است.

البته این ادویه افزودنیهای معمول دیگه ای همچون زنجبیل، فلفل سیاه، دانه خردل، برگ کاری و دانه رازیانه هم داره. پودر یا ادویه کاری دارای ترکیبات متنوعیه و به دلیل وجود ادویه های مفید و بی شماری که در تهیه اون به کار می رن، فواید مختلفی برای سلامتی بدن به همراه داره.

این هم از خواص ادویه ماکارونی بی نظیر و پرخاصیت امیدواریم از مطالعه این مقاله لذت کافی را برده باشید!

با شیوع ویروس کرونا می توانید انواع ادویه جات را به صورت آنلاین از عطاری آنلاین هپی نوش سفارش و خریداری کرده و محصول را درب منزل یا محل کار خود تحویل بگیرید.

عطاری آنلاین هپی نوش یعنی سلامتی و شادی نوش جونتون!