طرز تهیه آرد برنج

آرد برنج:

امروز قصد داریم در این دستور آشپزی ، طرز تهیه آرد برنج در خانه را به طور کامل آموزش دهیم . اما قبل از آن صفر تا صد این آرد را برای شما عزیزان خواهیم گفت . اصلا آرد برنج چیست؟ آرد برنج به انگلیسی Rice flour گفته می‌شود و همان طور که از اسمش پیداست نوعی آرد است که از برنج آسیاب شده ، تهیه می‌شود.خواص آرد برنج بی شمار است . برای مثال سرشار از فیبر است ، کاهنده قند خون و کلسترول ، و برای کسانی که به گلوتن حساسیت دارند می‌تواند جایگزین فوق العاده ای به جای آرد گندم باشد. آرد برنج برای پوست هم مفید است و می‌توان ماسک صورت های بی نظیری از آن تهیه کرد . از خواص بی نظیر آرد برنج برای مو هم استفاده می‌شود و به تقویت مو ها کمک می‌کند . آرد برنج سه نوع است : آرد برنج قهوه ای، سفید و شیرین که نوع قهوه ای آن ، از برنج قهوه ای تهیه می‌شود و روش تهیه آن مانند برنج سفید است که در ادامه آموزش داده ایم . اما نوع شیرین آن به خاطر نشاسته ی بالایی که دارد خیلی مرسوم نیست.

دانه های آرد برنج از کجا تهیه می‌شوند ؟

برنجی که شما مصرف می‌کنید ، دانه سفید کامل هستند که پس از الک کردن و جداسازی در کارخانه بسته بندی می‌شود و به فروش می‌رسد . زمانی که فصل برداشت برنج می‌رسد ، به دانه های برنج که هنوز پوست روی آن ها قرار دارد نیز شلتوک می‌گویند . شلتوک را به کارخانه های شالیکوبی یا برنج کوبی برای جدا کردن پوسته می‌برند تا به برنج سفید تبدیل شود . در طی این فرآیند ، بعضی از دانه های برنج شکسته می‌شوند که به آن ها نیم دانه می‌گویند . بعضی از دانه به حدی می‌شکنند که آن ها قابل استفاده معمولی از نظر اندازه نیستند و آن ها را برای آرد برنج استفاده می‌کنند ؛ اما حالا آرد برنج را چگونه تهیه می‌کنند؟

با شیوع ویروس کرونا می توانید آرد برنج را به صورت آنلاین از عطاری آنلاین هپی نوش و بدون نیاز به خارج شدن از منزل خریداری کنید.

طرز تهیه آرد برنج:

برای تهیه آرد برنج بهتر است که از همان دانه های شکسته استفاده کنیم ؛ ولی همه به این دانه ها دسترسی ندارند و می‌توانند به جای آن ، دانه های کامل را به کار ببرند . برای تهیه آرد برنج توصیه می‌شود که از برنج های مرغوب ایرانی استفاده کنید که کیفیت بالایی دارند.

– ابتدا برنج کاملا از چند ساعت قبل، خیس کنید و چند بار آب آن را خالی کنید تا کثیفی موجود در آن از بین برود. به هیچ وجه از نمک یا ماده دیگر در خیس کردن برنج استفاده نکنید.

– بعد از اینکه چند ساعت برنج در آب ماند و به اصطلاح خیس خورد ، آن را آبکشی کنید و بعد بر روی یک دستمال بریزید تا خشک شود . برای خشک شدن بهتر است که آن را زیر نور آفتاب یا در معرض هوای آزاد بگذارید ؛ فقط نباید اجازه بدهید دانه ها کامل خشک شوند و مقدار رطوبت باید همراه دانه ها بماند.

– اگر از برنج دانه کامل استفاده می‌کنید ، دانه ها را بکوبید تا هم خردتر و هم نرم تر شوند.

– سپس دانه ها را آسیاب کنید . آسیاب کردن دانه ها را باید تا زمانی ادامه بدهید تا شما هیچ دانه درشتی را نبینید و همه آن ها خرد و نرم شده باشند.

– بعد از اینکه آسیاب کردید ، آن را از الک عبور دهید تا دانه های درشت آن گرفته شود.

– سپس باز دوباره این دانه های الک شده را خشک می‌کنید و بعد با الک ریزتر آن ها را عبور می‌دهیم و در یک کنار می‌گذاریم تا کامل خشک شود.

– آرد برنج شما آماده است.

برای تهیه شیرینی برنجی ، شما نیاز به الک خیلی ریزی دارید و با الک های معمولی که در خانه وجود ندارد ، نمی‌توان آرد برنجی مخصوص شیرینی را تهیه نمود.

نتیجه گیری:

آرد برنج یک ماده غذایی است که برای از برنج های خیلی ریز و شکسته تهیه می‌شود و می‌توان برای تهیه فرنی ، شیرینی برنجی و غیره استفاده کرد. آرد برنج به خاطر خواص بالایی که دارد و همچنین نداشتن مواد مضر مانند گلوتن ، یکی از بهترین مواد غذایی است که مصرف آن توسط پزشکان به شدت توصیه می‌شود.

لینک مقاله

با شیوع ویروس کرونا می توانید آرد برنج را به صورت آنلاین از عطاری آنلاین هپی نوش و بدون نیاز به خارج شدن از منزل خریداری کنید.