معرفی:
سماق ادویه سرخ رنگی است که در تهیه غذاهای خاورمیانه کاربرد دارد. درختچه‌ایست کوهستانی که میوه‌های خوشه‌ای دارد و میوه آن پس از کوبیده شدن به عنوان چاشنی، همراه با غذاهایی همچون کباب  استفاده می‌شود. طعم آن گرایش به ترشی دارد. سماق دو نوع سماق قهوه‌ای و سرخ دارد که هرکدام کاربرد خودشان را دارند.

پراکندگی در جهان:
سماق در غرب آسیا و شرق آفریقا و آمریکای شمالی می‌روید. این گیاه در سراسر ایران، علی الخصوص نواحی  مانند تبریز، اردبیل، خراسان یافت می‌شود.

خواص درمانی:
سماق یک آنتی اکسیدان قدرتمند است. با توجه به مطالعه ای علمی، آنتی اکسیدان ها با سلول هایی که مسئول بیماری های قلبی، پیری زودرس، اختلالات شکم و بسیاری از رویداده ای ناگوا‌ر دیگر هستند مبارزه می کنند.  سماق به کاهش کلسترول  و قند خون کمک می کند. شماق دارای خواص ضد میکروب نیز هست و از این نظر در درمان عفونت‌های مختلف کاربرد زیادی دارد.

چه کسانی می‎توانند استفاده کنند؟
طبع سماق سرد و خشک است برای استفاده افراد با طبع گرم مناسب است. همچنین استفاده از سماق در هنگام سرماخوردگی می‌تواند موجب تسریع روند بهبود بیماری شود. سماق به دلیل خاصیت کاهندگی قندخون در فرار مستعد به بیماری‌های دیابتی ادویه خوبی برای جلوگیری از بروز دیابت است اما نباید با داروهای این بیماری مصرف شود. همچنین مصرف سماق برای افرادی که تمایل به کاهش وزن دارند توصیه می‌شود.

ملاحظات:
خوردن سماق تازه ایجاد مسمومیت می‌کند. . استاتین ها برای کاهش کلسترول, داروهای فشار خون و درمان های دیابت ممکن است به شدت تحت تاثیر قرار گیرند. وقتی مقادیر بالایی از سماق با آن‌ها استفاده می‌شود ممکن است بر عملکرد دارو تاثیرگذار باشد.
اطلاعات کافی در مورد این که آیا سماق برای همه کاملاً ایمن است یا خیر وجود ندارد. به همین دلیل باید پیش از استفاده از سماق, با پزشک خود مشورت کنید. هم چنین سماق می تواند باعث ایجاد واکنش های پوستی شود.
برای دوران حاملگی و شیردهی اطلاعات کافی وجود ندارد که گیاه سماق در دوران بارداری و شیردهی کاملاً ایمن است یا نه. بنابراین, عدم مصرفش بهتر است.

نحوه استفاده:
شما می‌توانید سماق را بر روی گوشت و غذا به عنوان ادویه بریزید.

میزان  استفاده:
از انجایی که سماق طعم به خصوصی دارد نباید در استفاده آن در غذا زیاده‌روی کرد. چراکه موجب می‎شود طعم غذا برای افراد چندان دلچسب نباشد.

فروشگاه هپی نوش: 

منابع:

تمام خواص سماق و فواید این پودر خوشمزه برای درمان و سلامتی

فواید سماق را بهتر بشناسیم