طرز تهیه نخود برشته یا نخودچی آجیل بو داده خانگی

با طرز تهیه یک تنقلات ترد و خوشمزه با شما هستیم که همه‌مان با آن خاطره داریم؛ درست است، نخودچی یا نخود بو داده یا نخود شور مشهدی به روش بازاری. ما به شما طرز تهیه نخود برشته یا نخودچی آجیل بو داده را، هم با استفاده از فر و بدون فر یاد می‌دهیم. در مجله هپی نوش همراه ما باشید.

این تنقلات و اسنک خوشمزه را احتمالا در دوران مدرسه یا مهمانی‌های عید نوروز و مناسبت‌های غیررسمی معمولا با کشمش خورده‌ایم و هر بار که دوباره طعم آن را بچشیم، خاطراتمان زنده می‌شوند. حالا می‌توانید خودتان با هر امکاناتی که در خانه دارید و با هنر آشپزی خود این نوستالژی را دوباره بیافرینید.

طرز تهیه نخودچی آجیل یا نخود برشته در فر

مواد لازم

نخود : ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی

نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز: به میزان دلخواه

مرحله اول

در ابتدای شروع کار ذکر این نکته ضروری است نخود مخصوص نخودچی به دلیل اینکه کوچک‌تر از نخودهای معمولی یا نخود آبگوشتی ‌است به آن «نخودچی» به معنای نخود ریزه می‌گویند. در طرز تهیه نخودچی آجیل ابتدا باید نخودها را بعد از پاک کردن، بشویید تا گرد و خاکشان گرفته شود. آنها در یک ظرف بریزید و رویشان را با آب ولرم بپوشانید. به مدت ۲۴ ساعت در آب نگه دارید تا هم ترد شوند و هم نفخشان گرفته شود. هر چند ساعت آبشان را عوض کنید و دوباره با آب ولرم پر کنید، طوری که آب روی نخودها را بپوشاند، چون با خیساندن، حجم نخودها زیاد می‌شود.

مرحله دوم

آب نخودها را دور بریزید و آبکش کنید. پوست نخود‌ها را جدا کنید و دور بریزید. این کار باعث می‌شود نخود برشته یکدست‌تری داشته باشید. نخودها را در یک قابلمه بریزید و روی آن را با آب ولرم بپوشانید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید. ۵ دقیقه بعد از جوش آمدن آب، حرارت را قطع کنید. قرار نیست نخودها در این مرحله بپزند و نرم شوند. کافی‌ست از حالت سفت قبلی تا حدی خارج شوند.

مرحله سوم

فر را روشن و روی دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید. داخل آن را کاغذ روغنی بیندازید و نخود‌ها را روی کاغذ بریزید. سینی‌ را تکان دهید تا نخودها کل سطح سینی را بپوشانند. سینی را برای ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید و بعد از این مدت، سینی را بیرون بیاورید و دوباره با قاشق آن را به هم بزنید.

دوباره سینی را به فر برگردانید و اجازه دهید به مدت ۲۰ دقیقه دیگر بماند تا نخودها کاملا برشته شوند. سپس سینی را بیرون بیاورید و روی نخودها را نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز بریزید و طعم‌دار کنید. کمی که نخودها از حرارت افتادند، می‌توانید آنها را با کشمش، مخلوط و سرو کنید.

میزان درست مصرف نخودچی

نخودچی از دسته آجیل هاست و همیشه یکی از مواردی است که در خانه های ایرانی بعنوان آجیل با آن از میهمان پذیرایی می کنند. نخودچی کالری بالایی دارد و با هر ۱۰۰ گرم نخودچی چیزی نزدیک به ۳۸۰ کالری وارد بدن می شود. بنابراین مصرف زیاد آن باعث ایجاد اضافه وزن خواهد شد. البته ۱۰۰ گرم نخودچی حجم بالایی دارد اما اگر به صورت آجیل مصرف شود می تواند خواص و فواید زیادی بر روی سلامتی افراد داشته باشد. نخودچی میان وعده ای مغذی است و به عنوان میان وعده‌ و دسر برای افرادی که مشکل وزن ندارند و کودکان بسیار مناسب است. کودکان که مدام در حال بازی کردن هستند شاید توجهی به غذا خوردن نداشته باشند، ولی تغذیه بچه ها با نخودچی خشک شده که می تواند در طول روز آن را مصرف کنند گزینه بسیار مناسبی برای تامین انرژی مورد نیاز کودکان است.

لینک مقاله

 هپی نوشی عزیز! شما میتوانید برای خرید این محصول روی لینک زیر کلیک کنید.

خرید آنلاین نخود

 عطاری آنلاین هپی ­نوش، یعنی سلامتی نوش جونتون!